MICROESFERAS DE ALGINATO-QUITOSANA COM AMILASES FÚNGICAS IMOBILIZADAS EM FASE ÚNICA, SEU PROCESSO DE OBTENÇÃO E SEU USO NA HIDRÓLISE DE AMIDO EM AÇÚCARES REDUTORES

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Abstract

Microesferas de alginato-quitosana com amilases fúngicasimobilizadas em fase única, seu processo de obtenção e seu uso nahidrólise de amido em açúcares redutoresA presente invenção descreve um processo de produção de amilases fúngicas, obtidas a partir de Aspergillus oryzae, imobilizadas em microesferas de alginato-quitosana para aplicação na hidrólise de amido. As microesferas estão imobilizadas em fase única sem ligante glutaraldeído e fase única com glutaraldeído. Testes realizados em três ciclos de reuso das amilases imobilizadas apresentaram resultados que mostram as enzimas se mantendo ativas e ligadas ao suporte, realizando de maneira eficiente a conversão de amido em açúcares redutores.