PRODUÇÃO DE PÓS DA POLPA MISTA DE ACEROLA COM MELANCIA

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Abstract

Produção de pós da polpa mista de acerola com melanciaA presente invenção propicia "A produção de pó a partir da secagem em camada de espuma da polpa mista de acerola com melancia". O processo da presente invenção constitui-se em uma invenção obtida a partir do processo de secagem em camada de espuma da polpa mista de acerola com melancia, utilizando estufa com circulação forçada de ar. A invenção tem potencial de concentrar os constituintes químicos e nutricionais no pó, da polpa mista, aumentar a vida útil, através do processo de secagem em camada de espuma, com a finalidade de preservar as suas características, em relação aos produtos in natura.