PROCESSO PRODUTIVO DE CERVEJA COM MANGABA

IPC Classification

Abstract

A presente invenção desenvolveu a produção de cerveja com adição de mangaba, explorando a forma e quantidade da fruta ou derivados adicionados, e o momento da adição, que confere ao produto aspectos sensoriais distintos, como nos aromas, sabores, dulçor residual e acidez leve, além dos aspectos funcionais. Sendo assim, a cerveja com adição de mangaba apresenta características singulares e atende a ânsia do público consumidor por um produto diferenciado e de qualidade.