SISTEMA PARA A PRODUÇÃO DE PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO SALGADOS E RECHEADOS E MASSAS ALIMENTÍCIAS RECHEADAS

IPC Classification

Abstract

SISTEMA COMPACTO PARA A PRODUÇÃO DE SALGADOSRECHEADOS. É descrito um equipamento (1), e um respectivo método de operação, para o processamento de massas fermentadas, massas mortas, massas cozidas, massas folhadas, que sejam as massas extrusadas diretamente ou laminadas. O equipamento (1) compreende uma base (2) no interior da qual estão alojados os dispositivos eletro-eletrônicos de controle e sobre todo o comprimento de dita base sendo prevista uma esteira (3) transportadora a qual promove o deslocamento do salgado por estações consecutivas de processamento, quais: uma estação de alimentação da massa (30), uma estação de recheio (20) e uma estação de corte e fechamento (10). O dito equipamento compreende: um primeiro sensor (S1) apto a detectar um ponto de referência na esteira (3); um segundo sensor (S2) indicativo da presença de uma lâmina de massa na saída do laminador; uma memória (38) de armazenamento de rotinas e dados de produção, por produto; e um PLC apto a comandar o acionamento de moto-redutores (7, 23, 35) em função da rotina de produção selecionada e das informações dos ditos sensores (S1, S2, 8). Ademais, a estação de recheio é móvel em relação à base e dita esteira transportadora, em anel fechado, é internamente dotada de dentes, os quais cooperam com as respectivas ranhuras do cilindro (6) anterior, dito cilindro (6) sendo acionado por um moto-redutor (7), com o monitoramento do posicionamento por meio de um encoder (8).