GELEIA EXTRA DE GOIABA (PSIDIUM GUAJAVA) ADICIONADA DE PIMENTA ROSA (SCHINUS TERBINTHIFOLIUS RADDI)

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Abstract

ELABORAÇÃO DE GELEIA EXTRA DE GOIABA (Psidium guajava) ADICIONADA DEPIMENTA ROSA (Schinus terbinthifolius raddi)Elaboração de geleia extra de goiaba (Psidium guajava) adicionada de pimentarosa (Schinus terbinthifolius raddi), é uma invenção produzida a partir de frutos frescosde goiaba e pimenta rosa em estágio adequado de maturação para o processamento. Oproduto em questão apresenta sabor e odor característicos, além de possuicaracterísticas nutricionais e organolépticas similares aos produtos já comercializados,como por exemplo, sabor e textura. Esta invenção destaca-se pela não utilização deprodutos industrializados, corantes, conservantes, aromatizantes e aditivos químicos,além de possuir baixo custo e seu processamento ser facilmente executado e peloacréscimo da pimenta rosa que possui funções bacteriostática, antissépticas,antifúngicas, antibacteriana e grande concentração de compostos fenólicosantioxidantes. A invenção ainda pode ser incorporada em diferentes tipos depreparações na área de tecnologia de alimentos, com destaque para, processo deconservação e garantia da segurança alimentar.