IOGURTE CAPRINO PROBIÓTICO ADICIONADO DE MEL DE ABELHA MELIPONA SCUTELLARIS

IPC Classification

Abstract

O presente pedido de invenção se refere a um iogurte caprino probiótico adicionado de mel de abelha nativa sem ferrão, preferencialmente Melipona scutellaris, utilizando-se de bactérias láticas probióticas (Lactobacillus acidophilus) e mel de abelha nativa. O iogurte caprino com potencial probiótico apresenta características como alto valor nutritivo, textura uniforme e excelente sabor. Contém probióticos e mel de abelha nativa sem ferrão que contribuem para a saúde do sistema digestivo. A metodologia de preparo pode ser executada facilmente, apresenta um baixo custo de produção e possui um alto rendimento em relação a outros derivados lácteos.