PROCESSO DE PRODUÇÃO DE FARELO DE SOJA COM ALTO TEOR DE PROTEÍNAS SOLÚVEIS

IPC Classification

Abstract

Trata-se a presente patente de invenção, de um processo de produção de farelo de soja com alto teor de proteínas solúveis, pertencente a área química, particularmente um processo onde se alcança um farelo de soja com teor de proteínas solúveis em KOH na faixa de 60 a 75%, em que primeiro se retira os açúcares solúveis do farelo de soja por extração com solução aquosa de etanol e em seguida o óleo por extração com hexano, sem dessolventização intermediária e em uma única unidade industrial integrada. O processo de produção de farelo de soja com alto teor de proteínas solúveis compreende as seguintes etapas:1.- Preparação da soja; 2.- Extração com Etanol; 3.- Decantação de sólidos 4.- Destilação de Etanol; 5. Extração com hexano 6.- Decantação das fases aquosa e orgânica; 7.- Destilação do hexano; 8.- Dessolventização; 9.- Condensação dos solventes e 10.- Secagem e resfriamento do farelo. Através do presente processo obtém-se um farelo SPC com as seguintes características:- teor de 58 a 62% de proteínas brutas (visa-vis); e- teor de 60% a 75% de proteínas solúveis em KOH.