GRÃO DE BANANA VERDE COZIDA E DESCASCADA E RESPECTIVO PROCESSO DE PRODUÇÃO

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Abstract

GRÃO DE BANANA VERDE COZIDA E DESCASCADA E RESPECTIVO PROCESSO DE PRODUÇÃO. Consiste a presente invenção na produção de um grão de granulometria com variação de 3 a 4mm², sem glúten, para fazer alimentos diversos, derivado da banana verde cozida, não conhecido no estado da técnica. Trata-se de uma importante matéria prima para substituir os grãos de trigo comercializados no mercado nacional e internacional, contendo carboidratos totais, lipídios, proteína e resíduo mineral fixo necessários à preparação de alimentos sadios e nutritivos, como quibes e outros assemelhados. Pela sua natureza é um produto de grande valia e eficácia na alimentação de pessoas portadoras da doença celíaca, evitando assim as intercorrências em relação à intolerância e alergia a produtos que contem glúten.