PRODUÇÃO DE ÁLCOOL FURFURÍLICO E DE 3-METIL-1-BUTANOL POR BACILLUS AMYLOLIQUEFACIENS PARA CONTROLE DE FUNGOS EM PÓS-COLHEITA

IPC Classification

Abstract

A presente invenção inclui um processo e produtos para o controle do fungo fitopatogênico Botrytis cinerea. Os voláteis álcool furfurílico e 3-Metil-1-Butanol são produzidos pela bactéria Bacillus amyloliquefaciens GF63 em meio de cultura otimizado e ambos (meio de cultura e os voláteis) são utilizados no controle de Botrytis cinerea. A germinação de esporos e crescimento micelial de Botrytis cinerea são completamente inibidos após o contato com os voláteis produzidos pela bactéria e também pelo álcool furfurílico purificado quimicamente. Tanto os voláteis como o álcool furfurílico na diluição 1:10 inibem a colonização de B. cinerea em morangos e outros alimentos e, assim, aumentam a vida de prateleira evitando o desperdício e conservando o alimento por impedirem que o fungo os deteriore. Os voláteis produzidos pela bactéria não persistem nos alimentos, pois o tratamento não deixa resíduos nos morangos suficientes para controlar o fungo e não alteram o produto para o consumidor final. Os voláteis produzidos pela bactéria também conservam a atividade antioxidante dos morangos. O processo e os produtos são considerados sustentáveis, pois são de origem biológica, e não interferem no meio ambiente.