APERFEIÇOAMENTO EM ARTIGO COMPONENTE DE PRODUTO TIPO SORVETE, NO PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE ARTIGO COMPONENTE DE PRODUTO TIPO SORVETE E EM PRODUTO TIPO SORVETE

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Abstract

APERFEIÇOAMENTO EM ARTIGO COMPONENTE DE PRODUTO TIPO SORVETE, NO PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE ARTIGO COMPONENTE DE PRODUTO TIPO SORVETE E EM PRODUTO TIPO SORVET O presente pedido de patente de invenção refere-se ao artigo componente de produtos de tipo sorvete, ao processo de obtenção do artigo e ao produto tipo sorvete, pertencentes ao campo dos produtos comestíveis, alimentícios e dos biodegradáveis, dito artigo compreendido por palito de picolé (1) ou pazinha (10) para sorvete de massa, comestíveis, biodegradáveis e constituídos por estrutura base (corpo) compreendendo: polissacarideos (amido) e proteínas e, opcionalmente, associados a ingredientes coadjuvantes funcionais, compreendendo: fibras comestíveis, amido resistente, aromas naturais e/ou compreendendo: elementos termogênicos, compostos bioativos, prebióticos, probióticos, fibras, vitaminas, ácidos graxos essenciais, ômega-3, ômega-6; o processo de fabricação compreendendo: 1) extrusão dos componentes básicos; 2) injeção ou prensagem para conformação do palito (1) ou pazinha (10); e 3) incorporação dos coadjuvantes funcionais; o produto tipo sorvete compreendendo picolé (100) ou sorvete de massa (200) dotados de palito (1) e pazinha (10) comestíveis, biodegradáveis.