DESENVOLVIMENTO DE NUGGETS DE CAMARÃO ADICIONADOS DE ÓLEO DE CRAVO (SYZYGIUM AROMATICUM L)

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Abstract

PATENTE DE INVENÇÃO "DESENVOLVIMENTO DENUGGETS DE CAMARÃO ADICIONADOS DE ÓLEO DE CRAVO (SYZYGIUMAROMA TICUM L)".Refere-se o presente invento a uma especialidade deproduto empanado tipo nugget, adicionado de óleo de cravo, desconhecido no estadoda técnica, apresentando diferencial quanto à adição do óleo na proporção de 0,4 a0,8% do peso total dos ingredientes utilizados. A inovação também se apresenta noprocessamento, podendo ser assado em forno a gás ou elétrico, de modo a apresentarbaixo valor calórico ou pré-frito em azeite ou óleo vegetal. O nugget de camarãoadicionado de óleo de cravo representa uma forma de oferecer novos produtos, maissaudáveis e funcionais, a partir de matéria-prima já conhecida e de alto valornutricional, oferecendo variedade e alto valor agregado.