USO DE FILMES COMESTÍVEIS À BASE DE HEMICELULOSES VEGETAIS E CERA NA CONSERVAÇÃO DE FRUTOS

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Abstract

USO DE FILMES COMESTÍVEIS À BASE DE HEMICELULOSES VEGETAIS E CERA NA CONSERVAÇÃO DE FRUTOS A invenção apresentada baseia-se no uso de filmes biodegradáveis à base de hemiceluloses vegetais e cera com aplicação em frutos íntegros melhorando a conservação dos mesmos. Filmes à base de polissacarídeos são incolores e apresentam boas propriedades de permeabilidade aos gases e vapor de água. Filmes biodegradáveis formados por polissacarideos e lipídios com propriedades mecânicas e de aparência satisfatórias são alternativas potenciais e ecológicas ao uso de embalagens sintéticas. Portanto, os filmes recém-desenvolvidos estão focados em combinar o polímero matriz com algum componente hidrofóbico. Utilizou-se sementes de Caesalpinea pulcherrima para extração da galactomanana (polissacarídeo) através de processos de trituração, entumescimento em água, filtração e secagem para obtenção do pó. O lipídio utilizado foi a cera de carnaúba T-1. Foi utilizado um delineamento de misturas do tipo composto central para avaliar o efeito das proporções entre 2 componentes: cera de carnaúba (0,3-0,9% m/m) e o glicerol (15-20% mlv)- sobre as propriedades dos filmes formados. A porcentagem de galactomanana foi fixada em 0,75% m/v. O delineamento foi composto de 11 ensaios. Os filmes foram avaliados quanto a permeabilidade ao vapor de água, solubilidade em água e opacidade e de uma forma geral os melhores tratamentos foram o4eo5.