APERFEIÇOAMENTOS EM EQUIPAMENTO E PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE MOLHO DE SOJA

IPC Classification

Abstract

APERFEIÇOAMENTOS EM EQUIPAMENTO E PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE MOLHO DE SOJA. O presente resumo refere-se a uma patente de invenção, para equipamento e processo de fabricação de molho de soja, pertencente ao campo dos meios de fabricação de produtos alimentícios, dito equipamento formado: por primeiro conjunto (100) formado: por dispositivo (1), (2) de alimentação de grãos de soja e milho em estados naturais e misturados; por prensa extrusora à frio (3), que recebe a mistura de grãos de soja e milho em estados naturais e obtém aglomerado homogêneo de soja e milho (5); por unidade de acerto de tamanho (6), que ajusta o tamanho e/ou granulometria do aglomerado homogêneo de soja e milho 5; por unidade de acerto da umidade (7); por unidade de inoculação do microorganismo (8); e por estufa automática (9) que realiza a primeira fermentação por 40,00 a 72,00 horas da massa de soja e milho, moída, com umidade corrigida e inoculada com microorganismo, ao fim de dita fermentação é obtido o ingrediente básico (koji), que é transferido para o segundo conjunto (200), de construção usual, que processa o koji até obtenção final do molho de soja.