IOGURTES ENRIQUECIDOS COM EXTRATO DE PRÓPOLIS VERMELHA , PROCESSO DE OBTENÇÃO DE IOGURTES E USO DOS MESMOS

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Abstract

IOGURTES ENRIQUECIDOS COM EXTRATO DE PRÓPOLIS VERMELHA, PROCESSO DE OBTENÇÃO DE IOGURTES E USOS DOS MESMOSA presente invenção pertence ao campo de produtos lácteos, mais especificamente aos iogurtes enriquecidos com extrato de própolis vermelha com característica de alimento funcional, destinados à alimentação humana com foco emprevenção e cura de doenças. É proposto processo de obtenção iogurtes enriquecidos com extrato de própolis vermelha (IEEPV), composições de iogurtes enriquecidos com extrato de própolis vermelha e estabilizantes com leite integral ou soro de leite com características de peptídeos e aminoácidos funcionais. Adicionalmente, o presente pedido trata de composições lácteas contendo os ditos IEEPV, com flavorizantes naturais que mascaram o sabor amargo e forte do extrato de própolis vermelha. Os IEEPV apresentam atividades biológicas específicas na prevenção de doenças do trato gastrointestinal, síndrome metabólicas, menopausa, osteoporose e artrites que irão fornecer características sensoriais, nutricionais, funcionais adequadas ao produto lácteo.