TAPIOCA PRONTA CONGELADA

IPC Classification

Abstract

TAPIOCA PRONTA CONGELADA compreendido uma massa hidratada de tapioca é peneirada, de forma que se tome uma farinha fina, para que ocorra melhor junção dos flocos, onde 102 gramas da farinha peneirada é adicionada à uma frigideira de aço fundido no formato circular previamente aquecida durante 30 segundos, após a unção da farinha, assim dando formato a tapioca, após 1 minuto, troca-se o lado, este é aquecido durante 30 segundos, caracterizado por depois de pronta a tapioca ser esfriada por circulação forçada durante 1 minuto, e em seguida é embalada numa embalagem primária de plástico polietileno de alta densidade, de forma que compreenda e envolva toda a tapioca, assim, o plástico é selado com o auxílio de uma máquina seladora ou empacotadora automática, após o acondicionamento da tapioca em uma embalagem secundária, é disposta em freezer convencional com temperatura aproximada de -20º, e após 24 horas estando pronta para comercialização, a mesma pode ainda ser esfriada e ou /congelada em um túnel de congelamento continuo ou em nitrogênio ou qualquer outro meio que leve ao congelamento.