PROCESSO DE PRODUÇÃO DE EMBUTIDO TIPO LINGUIÇA DE CAMARÃO PRÉ-COZIDA

IPC Classification

Abstract

PROCESO DE PRODUÇÃO DE EMBUTIDO TIPO LINGUIÇA DE CAMARÃO PRÉ-COZIDA". Linguiça de camarão é caracterizada por, conferir filé de camarão cinza (Litopenaeus vannamei), ou camarão branco (Littopennaeus schimitti), triturado adicionado a demais condimentos e especiarias. O filé de camarão como matéria-prima do embutido, é um fator viável aos consumidores que buscam ao habito de vida saudável e tem preferência pelo mesmo. Sobretudo, o embutido é composto por camarão cinza ou branco, gordura animal (toucinho), tripa de celulose, condimentos e especiarias são; tempero misto, pimenta calabresa, cebola e alho desidratado. Revestido em envoltório naturais (suína, ovina, caprina ou de vitela) ou artificiais (Tripa celulose), cujo formato pode ser alongado, na forma de bastões, gomos, bolinhas, ou como preferir o fabricante ou consumidor.