PROCESSO DE IMOBILIZAÇÃO DA LEVEDURA SACCHAROMYCES CEREVISIAE E ESPONJA POLIMÉRICA OBTIDA A PARTIR DESTE PROCESSO

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Abstract

PROCESSO DE IMOBILIZAÇÃO DA LEVEDURA SACCHAROMYCES CEREVISIAE E ESPONJA POLIMÉRICA OBTIDA A PARTIR DESTE PROCESSO. A modalidade de invenção proposta trata-se de processo de imobilização de levedura caracterizado pela utilização de Saccharomyces cerevisiae e por compreender as seguintes etapas: a. separar as células por centrifugação, filtração ou qualquer outra forma de precipitação de células a partir de um cultivo de levedura Saccharomyces cerevisiae em volume que garanta um número fixo de células no início da fermentação; b. adicionar as células de Saccharomyces cerevisiae à mistura carboximetilcelulose, sódio; c. agitar a qui tosana e mistura do de solução de alginato de item b em um homogeneizador; d.transferir a mistura para tubos de fundo cônico de 50 mL e congelar em nitrogênio líquido; e. vedar a superfície dos tubos; e f. transferir os tubos contendo a mistura congelada para o liofilizador até formar uma matriz biopolimérica. A presente modalidade da invenção compreende, ainda, a esponja polimérica obtida a partir da execução do processo de imobilização de levedura.