BARRA ALIMENTAR COM PÓLEN APÍCOLA E GERGELIM COMO FONTE PROTEICA

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Abstract

BARRA ALIMENTAR COM PÓLEN APÍCOLA E GERGELIM COMO FONTE PROTEICA. A presente proposta refere-se ao invento de uma especialidade de barra alimentar desconhecida no estado da técnica. A inovação deste produto encontra-se na utilização de pólen apícola desidratado como matéria prima alimentícia associado ao gergelim para a composição de uma barra alimentar com elevado teor proteico, que além de se apresentar como fonte natural de proteínas, estas são de alto valor biológico; e a utilização de mel com óleo vegetal, como únicos agentes ligantes, dispensando o emprego usual de maltodextrina, xarope de glicose ou quaisquer outros tipos de calda com carboidratos facilmente absorvíveis pelo organismo do consumidor, somado também aos benefícios conferidos pelo mel. Logo, é um produto que tem grande potencial de ser industrializado e comercializado em larga escala por dispor de características desejáveis pela maioria da população, ou seja, um alimento altamente nutritivo, saudável e natural.