MÉTODO E APARELHO PARA EXTRAÇÃO DE CARNE DE COXA E CARNE DE OSTRA A PARTIR DE COXA DE AVE

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Abstract

MÉTODO E APARELHO PARA EXTRAÇÃO DE CARNE DE COXA E CARNE DE OSTRA A PARTIR DE COXA DE AVE. A presente invenção refere-se a um método e um aparelho para a extração de carne de coxa e carne de ostra a partir de uma coxa de ave compreendendo um fêmur com uma articulação de quadril e uma articulação de joelho, em que a coxa de ave é mantida em uma articulação, após o que a carne presente no osso da coxa abaixo da referida articulação é raspada do fêmur a partir da referida articulação, cuja carne é subsequentemente separada do fêmur e coletada para manipulação adicional, em que a coxa de ave é suspensa a partir da articulação do quadril e a carne de ostra é desconectada da articulação de quadril para raspagem da carne do fêmur para longe da articulação do quadril.