USO DA LEVEDURA SACCHAROMYCES CEREVISIAE CEPA UFMG 905 COMO PROMOTOR DA REDUÇÃO DE MICOTOXINAS EM GRÃO

IPC Classification

Abstract

USO DA LEVEDURA SACCHAROMYCES CEREVISIAE CEPA UFMG 905 COMO PROMOTOR DA REDUÇÃO DE MICOTOXINAS EM GRÃOS descreve a aplicação da levedura para a conservação de grãos evitando a contaminação com micotoxinas. A tecnologia proposta se presta ao controle da produção de aflatoxinas por fungos em grãos, gerando benefícios para a saúde humana e animal e, dessa forma, este invento se refere ao setor técnico agro-industrial. Essa levedura reduz a disseminação do fungo, através da redução da produção de esporos e metabólitos secundários produzidos pelo patógeno, em especial as aflatoxinas. Estes microrganismos podem ser aplicados diretamente no substrato a ser protegido através de imersão ou aspersão. A formulação proposta apresenta duas funcionalidades, a redução da disseminação do patógeno e consequentemente a redução da contaminação por micotoxinas e o uso desta levedura como probiótico. Além disso, a levedura apresenta longa viabilidade possibilitando a conservação dos grãos durante longo período de tempo.