PROCESSO PARA OBTENÇÃO DA FARINHA DE CARCAÇA DE PEIXE E PRODUTO FARINHA DA CARCAÇA DE PEIXE

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Abstract

PROCESSO PARA OBTENÇÃO DA FARINHA DE CARCAÇA DE PEIXE E PRODUTO FARINHA DA CARCAÇA DE PEIXE - Para a obtenção da farinha de carcaça de peixe, realiza-se o processo de congelamento das carcaças de pescados, em seguida as carcaças são desidratadas em estufa com circulação forçada de ar, resultando nos resíduos desidratados das carcaças. A trituração dos resíduos desidratados das carcaças é realizada em liquidificador industrial para a redução do tamanho das partículas e obtenção das farinhas de carcaça de peixe. As farinhas são peneiradas e acondicionadas em embalagens de vidro hermeticamente fechadas e armazenadas ao abrigo da luz sob refrigeração.