PROCESSO DE OBTENÇÃO DE FARINHA A BASE DE SEMENTE DO MELÃO AMARELO

IPC Classification

Abstract

PROCESSO DE OBTENÇÃO DE FARINHA A BASE DE SEMENTE DO MELÃO AMARELO - Que pode ser obtida tanto em estufa como em forno para ser utilizada na s formulação de novos produtos alimentícios, inclusive para fins especiais, respeitando parâmetros de temperatura 50°C, para sua obtenção em estufa, e inferior a 220°C, para sua obtenção em forno, e tempo de desidratação de 13 horas em estufa, e inferior a trinta minutos em forno, resultando em um produto de baixo custo, de fácil reprodução, com qualidade microbiológica, microscópio físico-quimicas (acidez e pH), e nutricionais por meio de valores determinados de umidade, proteínas, lipídios, carboidratos, fibras, cinzas além de valores energéticos e minerais, como o cálcio elemento que desempenha funções essenciais ao organismo humano, por ser componente estrutural de tecidos e fluidos corporais, eletrólito responsável por manter o equilíbrio ácido-básico, pressão osmótica e permeabilidade das membranas celulares.