PRODUÇÃO DO POLISSACARÍDEO TIPO GOMA XANTANA POR FERMENTAÇÃO DE RESÍDUOS DE CRUSTÁCEOS E BIVALVES

IPC Classification

Abstract

PRODUÇÃO DO POLISSACARlDEO TIPO GOMA XANTANA POR FERMENTAÇÃO DE RESIDUOS DE CRUSTACEOS E BIVALVES A presente invenção refere-se à produção de um biopolímero tipo goma xantana, utilizando para isso, residuos de crustáceos e bivalves encontrados na encosta, litorânea ou produzidos em cativeiro, utilizando exoesqueleto de camarão, caranguejo, lagosta, tagostim, siri, ostra,massunim, lambreta e outros, biomassa residual de vários processos composta de fontes de carbono, nitrogênio e minerais altamente fermentescível por Xanthomonas para produzir o exopolissacarideo com mínima suplementação. Mais especificamente a invenção trata da utilização de crustáceos e bivalves como um substrato fermentescível alternativo de baixo custo, quando comparado aos meios convencionais formulados com sacarose ou glicose e altamente suplementados, para a produção de goma xantana. Esta invenção envolve a otimização dos parâmetros de composição no meio e condições de fermentação tais como, concentração de exoesqueleto, avaliação da necessidade de fonte adicional de nitrogênio, fósforo, potássio ou outros nutrientes, pH, temperatura, tempo e velocidade de agitação e os dados de rendimento de produção e qualidade do polissacarídeo obtido.