PROCESSO DE CULTIVO SÓLIDO DE FUNGOS COMESTÍVEIS E/OU MEDICINAIS EM SUBSTRATOS VEGETAIS PARA A OBTENÇÃO DE PREPARO VEGETAL MICELIADO

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Abstract

PROCESSO DE CULTIVO SÓLIDO DE FUNGOS COMESTÍVEIS E/OU MEDICINAIS EM SUBSTRATOS VEGETAIS PARA A OBTENÇÃO DE PREPARADO VEGETAL MICELIADO. A presente invenção refere-se ao uso de resíduos vegetais processados como bagaços, sementes, cascas para o desenvolvimento micelial ou produção de diversos preparados vegetais a partir de frações ou partes inteiras de resíduos vegetais miceliados por cultivo sólido com diferentes tipos de fungos basidiomicetos e ascomicetos com propriedades nutritivas e medicinais conhecidas, misturados ou não, de forma a resultar em um produto de alto valor nutricional e com presença de várias moléculas bioativas. Uma concretização é o processo de uso de resíduos vegetais processados e produção de preparado vegetal miceliado por cultivo sólido, com início no preparo dos fungos e dos resíduos de vegetais processados como bagaços, sementes, cascas até a obtenção do preparado vegetal indo até a secagem e granulação destes últimos. Uma segunda concretização refere-se ao próprio preparado vegetal miceliado, que pode ser obtido a partir de diferentes vegetais, sendo preferencialmente utilizados os substratos vegetais como bagaços ou cascas ou sementes selecionados do grupo das frutas, frutos, hortaliças, legumes, verduras, misturados ou não, miceliados por diferentes espécies de cogumelos comestíveis e/ou medicinais, ou ainda por diferentes espécies de fungos comestíveis e/ou medicinais, com exceção do gênero Pleurotus para os substratos bagaço de maçã e uva, da espécie Lentinus edodes para os substratos bagaço de maçã, casca e bagaço de abacaxi, e da espécie Agaricus brasiliensis para o substrato bagaço de maçã.