PROCESSO DE PRODUÇÃO DE BEBIDA ISOTÔNICA SIMBIÓTICA NATURAL À BASE DE SUCOS DE FRUTAS, ISENTA DE ADITIVOS QUÍMICOS SINTÉTICOS

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Abstract

PROCESSO DE PRODUÇAO DE BEBIBA ISOTONICA SIMBIOTICANATURAL À BASE DE SUCOS DE FRUTAS, ISENTA DE ADITIVOSQUÍMICOS SINTÉTICOSA presente invenção refere-se ao desenvolvimento da bebidaisotônica e energética, enriquecida com prebióticos e probióticosadicionados simultaneamente no ato do consumo, a partir datecnologia de compartimento interno estratégico em embalagens PET,visando otimizar a qualidade, funcionalidade e biodisponibilidade deagentes precursores de geração de energia e manutenção da melhoriada qualidade de vida de seus futuros consumidores. A técnica utilizadapara a secagem do meio de cultura do Kefir, rico em probiótico,consiste na utilização do sistema de ultradesidratação por atomizaçãoa pressão negativa. Para o processo de mistura entre o Pré eProbiótico e entre os sais minerais e os Pré e Probiótico consiste nautilização de um misturador CSTR automatizado, projetado paramisturar os referidos ingredientes havendo o monitoramento e controleda temperatura e umidade» dos pós, visando a estabilidade dosmicroorganismos. A vigente patente também apresenta como inovaçãoa fabricação da embalagem PET composta por um compartimentoestratégico, localizado na região interna da garrafa, agregado a tampae ao seu lacre, onde ficará armazenado a mistura entre o Pré eProbiótico nas bebidas isotônicas, e entre os sais minerais e os Pré eProbiótico, no caso de garrafas de água mineral.