PROCESSO DE OBTENÇÃO DE MELHORADORES DE FARINHAS DE TRIGO NA FORMA DE PÓ QUE INCORPORAM ENZIMAS LÍQUIDAS E EMULSIFICANTES LÍQUIDOS PREVIAMENTE TRATADOS ENZIMATICAMENTE EM ADSORVENTES DE GRAU ALIMENTÍCIO

IPC Classification

Abstract

PROCESSO DE OBTENÇÃO DE MELHORADORES DE FARINHAS DE TRIGO NA FORMA DE PÓ QUE INCORPORAM ENZIMAS LÍQUIDAS E EMULSIFICANTES LÍQUIDOS PREVIAMENTE TRATADOS ENZIMATICAMENTE EM ADSORVENTES DE GRAU ALIMENTÍCIOO presente relatório de Patente de invenção se refere à produção de melhoradores de farinhas de trigo na forma de pó que incorporam enzimas líquidas e emulsificantes líquidos previamente tratados enzimaticamente em adsorventes de grau alimentício. Mais especificamente relata a incorporação de enzimas líquidas e emulsificantes líquidos previamente tratados com enzimas, por processo de pulverização e mistura mecânica simultânea em base de sílica alimentícia.O principal objetivo desta invenção é a obtenção de melhoradores de farinhas, com a adsorção de enzimas líquidas e emulsificantes líquidos previamente tratados com enzimas, em sílicas, que propiciem maior funcionalidade, estabilidade química, vida de prateleira (sem necessidade de refrigeração) e facilidade no manuseio para aplicação em moinhos de trigo e fabricantes de condicionadores de massas e derivados de trigo.