USO DO PERCLORETO DE FERRO COMO SINALIZADOR DE INJÚRIAS EM TUBÉRCULOS DE BATATA

IPC Classification

Abstract

USO DO PERCLORETO DE FERRO COMO SINALIZADOR DE INJÚRIAS EM TUBÉRCULOS DE BATATA. O uso do percloreto de ferro como sinalizador de injúrias em tubérculos de batata e olerícolas como um todo, permite que os lotes de batata tenham uma melhor destinação quanto á determinação do grau de dano físico. No setor agrícola, as perdas de lotes de batata que ocorrem durante o armazenamento e transporte são consideradas grandes, principalmente neste último devido ás grandes distâncias percorridas, sendo as injúrias mecânicas, as maiores responsáveis por esta perda - uma vez que são portas de entrada para microorganismos, principalmente bactérias pectolíticas, capazes de contaminarem todo o lote. Desta forma é possível evitar estas perdas, uma vez que, estas injúrias muitas vezes são imperceptíveis a olho nu e com o auxílio do percloreto de ferro estas passam a ser facilmente identificadas e classificadas pelo grau de dano físico presente, devido á escala de notas.