Abstract
BISCOITO COM BIOMASSA DE BANANA VERDE INTEGRAL E PROCESSO DE OBTENÇÃO, constituído por farinha de trigo(1), amido de milho(2), açúcar cristai(3), margarina vegetal(4), fermento quimico(5), biomassa de banana verde integraI(6), soro de Ieite(7) e aroma artificial de bauniIha(8), misturados em seqüência, pastosos, secos e líquidos em misturador(9) até obter massa homogênea(10), introduzida no primeiro alimentador da estrusora (11), em operação concomitante com a introdução no segundo alimentador, do recheio de go¡abada(12) que é revestido pela massa(10) e cortado por cortador de fio de aço(13), para secagem em forno contínuo(14), resfriamento(15) e embalagem(16) de 48 caixas com 60 unidades de 40g.