FÓRMULA E PROCESSO PARA PRODUÇÃO DE CREME DE ALHO COM ERVAS, LIVRE DE CONSERVANTES E CORANTES

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Abstract

FÓRMULA E PROCESSO PARA PRODUÇÃO DE CREME DE ALHO COM ERVAS, LIVRE DE CONSERVANTES E CORANTES. Fórmula e Processo para Produção de Creme de Alho com Ervas, Livre de Conservantes e Corantes, pertencente ao campo dos alimentos industrializados, refere-se a um creme alimentício de alho totalmente natural, ou seja, isento de conservantes e corantes, diferentemente dos produtos conhecidos do estado da técnica, que apresentam uma grande quantidade de conservantes artificiais e aditivos em sua formulação, apesar desses conservantes artificiais e aditivos cumprirem as suas funções no prolongamento da vida útil do alimento, são extremante nocivos e prejudicam a saúde dos consumidores; no processo para a obtenção do creme de alho, a matéria prima utilizada, ou seja, o alho in natura, após passar por um processo de higienização e sanitização, recebe outros ingredientes, que são: o creme de leite, o tempero preparado com alho e sal e as ervas desidratadas, os quais são triturados homogeneizados, e na sequência enquanto essa mistura é batida em baixa rotação, é despejado óleo em fio até tornar-se ponto de creme.