PROCESSO DE PRODUÇÃO DE MANANASE DE ORIGEM MICROBIANA, UTILIZANDO SUBPRODUTOS/ RESÍDUOS INDUSTRIAIS

IPC Classification

Abstract

PROCESSO DE PRODUÇÃO DE MANANASE DE ORIGEM MICROBIANA, UTILIZANDO SUBPRODUTOS/RESÍDUOS INDUSTRIAIS As mananases são enzimas que clivam as cadeias de 10 mananas, presentes na fração hemicelulósica da parede celular vegetal, possuindo aplicações em diversas indústrias: bebidas e alimentos, papel e celulose, têxtil, sabão e detergentes, ração animal, entre outros. A presente invenção trata da utilização de cascas de soja para obtenção da enzima mananase através da fermentação no 15 estado sólido (FES) e semi-sólido (FESS), utilizando um microrganismo não geneticamente modificado. Para tanto, o pré-inóculo do microrganismo não geneticamente modificado Aspergillus niger LPB-28, é obtido após cultivo em 50 ml de Ágar Locust Bean Gum ( 144 horas/28 °C), e inoculado (1 x1 07 esporos/g de casca de soja seca) em recipiente estéril 20 com cascas de soja acrescidas de solução nutritiva composta por uréia (0,7 g/L), sulfato de manganês (LO g/L) e sacarose (20,0 g/L), utilizando 70% de umidade inicial para o processo de FES (96 horas/28 °C), e 15%de cascas de soja na proporção m/v de solução nutritivapara processo de FESS ( 144 horas/28 °C/sob agitação constante). Os 25 melhores rendimentos de mananase são de aproximadamente 200 U g-1 para FES e 3600 U L-1 para FESS, chegando a cerca de 6200 U g-1 após processo de liofilização.