MÉTODO E APARELHO PARA RETIRAR A CARNE DORSAL DE UMA CARCAÇA OU PARTE DE UMA CARCAÇA DE AVES ABATIDAS

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Abstract

MÉTODO E APARELHO PARA RETIRAR A CARNE DORSAL DE UMA CARCAÇA OU PARTE DE UMA CARCAÇA DE AVES ABATIDAS. A presente invenção refere-se a um método e aparelho para retirar carne dorsal de uma carcaça ou parte da carcaça de aves abatidas em conexão com um processo de corte em filés da dita carcaça ou parte da carcaça, que compreendem o desprendimento da dita carne dorsal da carcaça ou parte da carcaça, por meio do que uma conexão é mantida com filés da carcaça ou parte da carcaça, e que, antes do corte em filés da dita carcaça ou parte da carcaça, uma porção de pescoço de uma espinha dorsal da carcaça ou partes da carcaça é fixada em posição, por meio do que, depois disso, a carne dorsal é desprendida da carcaça ou parte da carcaça.